Brötchen in Scheiben, dann in Stücke schneiden, leicht trocken anrösten, kann auch unterbleiben. Mehl, Hefe, Zucker, Salz + Pfeffer mischen, Sojamilch dazu + ca. 3-5 min durchkneten lassen, dann die in Stücke geschnittenen Brötchen dazu geben, solange kneten lassen, bis alle Stücke mit Teig bedeckt sind. Aus dem gut verrührten Gemisch formt man nun mit bemehlten Händen ca. 12 große Knödel, legt diese auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche, lässt das Ganze an einem warmen Ort zugedeckt ca. 60 min gehen, bis die Knödel sich deutlich vergrößert haben. (Backofen Ober -+ Unterhitze ca. 30 - 40°C Backofentür leicht geöffnet ) danach werden sie in zwei Schichten, jeweils ca. 20-30 min, in leicht gesalzenes Wasser gekocht, ab + zu wendet man diese im Wasser.