Die Kartoffeln in der Schale knapp weich kochen. Auskühlen lassen, pellen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Bratpfanne das Öl erhitzen und die Kartoffeln goldbraun braten. Die Gewürze und den gehackten Koriander dazugeben. Alles gut vermischen und leicht salzen. Heiß servieren. Wenn man es schärfer mag, kann man die Gewürzmenge verdoppeln.