Tortellini kochen (nach Geschmack in Brühe), abgießen und beiseite stellen. Die klein geschnittene Zwiebel zusammen mit dem Thymian in Olivenöl glasig andünsten. Die klein geschnittenen getrockneten Tomaten zugeben und kurz anbraten. Dann die Tortellini hinzugeben und den Topf vom Herd nehmen. Mit Salz, Pfeffer und dem Weißweinessig würzen. Zum Schluss die kleingeschnittenen Kirschtomaten dazugeben.