Den Chinakohl in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und mit Salz, Zucker, Essig, Öl und Pfeffer (nach Geschmack) in einen Messbecher geben. Mit einer Gabel gut verschlagen. Die Sauce über den Salat geben und unterheben. Bis zum Servieren kurz ziehen lassen.