Eine schöne Reife Honigmelone von Kernen und Schale befreien und in ca. 1,5 cm starke Würfel schneiden. Diese in eine Schüssel geben und kalt stellen. 400 ml Kokosmilch mit 4 El. Rohrzucker und 1 P. Vanillezucker solange erhitzen, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Kalt stellen und dann über die Melonenwürfel geben. Nochmals ca. 3 Stunden kalt stellen. Fertig.