Buchweizenkuchen Mary

glutenfrei / ei- + milch- + butter- +margarinefrei / eigenes Rezept

4.2 (5 Bewertungen)
40 Min. Gesamtzeit
40 Min. Arbeitszeit
1 Portionen

200 g Buchweizen
200 g Kichererbsen
200 g Mandel(n)
200 g Rohrzucker
1 Tüte/n Backpulver
1 Tüte/n Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
500 ml Mineralwasser

Für die Creme:

500 ml Orangensaft
40 g Speisestärke
2 EL Rohrzucker
1 Prise(n) Salz

Kuchen: Alle trockenen Zutaten miteinander gut vermischen, kohlensäurehaltiges Mineralwasser dazu geben + gut verrühren. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform gießen. In den kalten Backofen, bei 150°C Umluft ca. 60 min backen. Bei Ober- + Unterhitze vorheizen auf ca. 170°- 180°C + ca. 40- 50 min backen. Nadelprobe. Auch diesen Kuchen kann Mann/ Frau nach dem Erkalten quer durchschneiden + mit Gelee, Marmelade oder Creme bestreichen. Deckel drauf + auch außen noch. Creme: Ich nahm ca. 500 ml frischgepressten Orangensaft mit Fleisch, kochte ihn auf rührte in kalten Saft, den ich vorher abnahm, ca. 40 g Mondamin ein mit ca. 2 El Vollrohrzucker + 1 Prise Salz . Nahm den Saft von der Hitze, rührte den Mondaminbrei ein. Umrühren + einmal aufkochen, Vorsicht! blubbert sehr stark, Verletzungsgefahr. Topf von der Hitze nehmen + immer wieder umrühren, bis zum Erkalten oder bis der Kuchen soweit ist.