GoCook

Gemüselasagne

vegan, kalorienarm

Vorschau

5 (1 Bewertungen)
130 Min. Gesamtzeit
60 Min. Arbeitszeit
70 Min. Koch-/Backzeit
5 Portionen

Zutaten für das Ragù:

  • 2 Knoblauchzehe(n)
  • 1 Zwiebel(n)
  • 0.333 Knollensellerie
  • 1 Karotte(n)
  • 0.5 Blumenkohl
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 EL Öl
  • Thymian
  • 200 ml Tomaten, passierte

Zutaten für die Béchamelsauce:

  • 10 g Margarine
  • 200 ml Sojamilch (Sojadrink)
  • 20 g Weizenmehl Type 405
  • 2 EL Hefeflocken

Zutaten für den Hefeschmelz:

  • 1 EL Margarine
  • 3 TL Mehl
  • 150 ml Wasser
  • 4 EL Hefeflocken
  • Salz und Pfeffer
  • 1 TL Senf

Zutaten für die Sellerie-Lasagneplatten:

  • 0.666 Knollensellerie
  • Salz

Für das Ragù die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein schneiden oder reiben. Karotte, Sellerie und Blumenkohl fein würfeln.

Zwiebel und Knoblauch ca. 2 min in heißem Öl anbraten, dann übriges Gemüse und das Lorbeerblatt hinzugeben. Weiterbraten, bis das Gemüse nur noch leicht Biss hat. Die passierten Tomaten und Thymian hinzugeben und noch einmal für ca. 2 min köcheln lassen, nun das Lorbeerblatt herausnehmen.

Für die Béchamelsauce die Margarine in einem kleinen Topf schmelzen und Milch hinzugeben. Unter ständigem Rühren Mehl und Hefeflocken hinzufügen, bis die Sauce andickt.

Für die Sellerie-Lasagneplatten den Knollensellerie im Ganzen in gesalzenem Wasser kochen, bis dieser fast vollständig durchgegart ist. Die gekochte Knolle etwas abkühlen lassen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Für den Hefeschmelz die Margarine in einem kleinen Topf oder Pfanne zerlassen, Wasser und Senf hinzugeben und restliche Zutaten langsam unterrühren. Köcheln lassen, bis der Hefeschmelz andickt. Ab und zu umrühren.

In einer Auflaufform zunächst ca. 2 cm Ragù ausbreiten, dann mit einer Schicht Selleriescheiben belegen, ggf. die Scheiben passend zuschneiden. Dann erst mit etwas Béchamelsauce und anschließend mit Hefeschmelz bedecken. Erneut mit Ragù beschichten, erneut mit Sellerie, Béchamelsauce und Hefeschmelz fortfahren. Die Zutaten entsprechend einteilen, sodass die letzte Schicht aus Béchamelsauce und Hefeschmelz besteht.

Im heißen Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 min backen, bis der Hefeschmelz kross und goldbraun ist.

Pro Portion ca. 240 Kcal