Süß-sauer-scharfe Peperoni in Essig
Eine einfache und würzige Beilage bei vielen thailändischen Gerichten.
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80 Min. Gesamtzeit
20 Min. Arbeitszeit
6 Portionen
- 30 g Peperoni
- 35 g Peperoni, rote
- 60 g Reisessig
- 65 g Reisessig
- 2 TL, gestr. Zucker
- 1 TL Gemüsebrühepulver
Die Peperoni waschen und den Stiel kappen. Quer in dünne Scheiben schneiden und diese entkernen. Reisessig, Zucker und Gemüsebrühepulver untermischen. Bis zum Servieren mindestens 1 Stunde bei Zimmertemperatur reifen lassen.
Im Kühlschrank halten sich die Peperoni 24 Stunden. Dann werden sie so weich, dass sie nicht mehr knackig schmecken und entsorgt werden müssen.