Den Orangensaft in einem Topf auf die Hälfte reduzieren. Die Reduktion in einem verschließbaren Gefäß abkühlen lassen.

Den Essig, den Senf sowie das Öl ergänzen und kräftig durchschütteln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Dressing kühl stellen und vor Gebrauch erneut schütteln.

Die Salatsauce passt gut zu gemischten Blattsalaten, insbesondere zu leichten Sommersalaten.