Glasnudelsalat
vegan
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40 Min. Gesamtzeit
30 Min. Arbeitszeit
2 Portionen
- 200 g Glasnudeln
- 4 Möhre(n)
- 2 Paprikaschote(n)
- 1 Handvoll Bohnen
- 1 Zwiebel(n), rote
- Sojasauce
- Salz und Pfeffer
- Chilipulver
- Öl zum Braten
Die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.
Möhren, Paprika, Bohnen und rote Zwiebel klein schneiden und in Öl andünsten. Alles mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen und zu den Nudeln geben.
Obendrauf passen Lauchzwiebeln, Koriander und oder gesalzene Erdnüsse.