Das Rezept sieht 1/4 Kopf Rotkohl vor. Das ist nicht gerade präzise, schließlich kann so ein Rotkohl klein oder auch groß sein. Ich habe so viel genommen, wie in ein 1Liter Einmachglas passt. Am nächsten Tag hat der Rotkohl noch etwas flach geschmeckt. Nach drei Tagen war der Geschmack runder und sehr viel besser.