Den Rosenkohl putzen, waschen und halbieren. Anschließend auf ein Backblech legen und im heißen Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 10 - 15 Minuten rösten.

In der Zwischenzeit die anderen Zutaten in einer Schüssel zu einer Paste vermischen. Den Rosenkohl damit bestreichen und weitere 5 - 10 Minuten backen. Vorsicht: Miso verbrennt sehr schnell im Ofen, daher empfiehlt es sich, den Garvorgang regelmäßig zu überprüfen.