Das Grundrezept ist für 2 Schraubgläser à 250 ml.

Zwiebel würfeln, Tofu in Stücke schneiden, Bohnen abspülen, 2-3 Gurken würfeln und zur Seite stellen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin 4 Minuten glasig dünsten. Tofuwürfel hinzugeben und ca. 5 Minuten anbraten. Mit Sojasauce ablöschen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen.

Den Pfanneninhalt mit den Bohnen, den restlichen Gurken, dem Gurkenwasser, 3 EL Öl, Tomatenmark, Salz und Majoran in den Mixer geben und pürieren. Ggf. noch etwas Gurkenwasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Servieren mit den Gurkenwürfeln garnieren.