Gebrannte Salzmandeln mit Purple Curry
Mit Vanillezucker
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30 Min. Gesamtzeit
10 Min. Arbeitszeit
20 Min. Koch-/Backzeit
2 Portionen
- 120 g Zucker
- 100 ml Wasser
- 1 Pck. Vanillezucker
- 0.5 TL Zimtpulver
- 1 Prise(n) Salz
- 1 TL Purple Curry (Gewürzmischung)
- 1 Prise(n) Kardamompulver
- 200 g Mandel(n)
Zucker, 100 ml Wasser, Vanillezucker, Zimt, 1 Prise Salz, ½ TL Purple Curry und 1 Prise Kardamom in einen Topf geben und aufkochen.
Mandeln zugeben und unter Rühren kochen, bis das Wasser verkocht ist. Zucker und Mandeln unter Rühren karamellisieren.
Gebrannte Mandeln nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und auskühlen lassen. Mit Purple Curry bestreuen und mischen. Trocken und luftdicht aufbewahren.
Pro Portion 24 g E, 52 g F, 70 g KH = 878 kcal (3678 kJ)