Milch mit Zimt und Nelken (Tipp: in einem Teesieb) fast zum Kochen bringen und 5 Minuten ziehen lassen. Die Bitterschokolade in kleine Stücke brechen und in der Milch schmelzen lassen. Anschließend Zimt und Nelken herausnehmen und optional Mandelaroma oder Amaretto zugeben. Die Weihnachtsmilch mit einem Schneebesen schaumig schlagen, in Tassen abfüllen und sofort servieren.