Kichererbsen-Kartoffel-Salat
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535 Min. Gesamtzeit
30 Min. Arbeitszeit
25 Min. Koch-/Backzeit
4 Portionen
- 500 g Kartoffel(n)
- 375 g Kichererbsen
- 200 g Zwiebel(n), rote
- 15 g Koriander
- 50 g Frühlingszwiebel(n)
- 6 EL Apfelessig
- 4 EL Knoblauchöl
- Salz und Pfeffer
Die Kartoffeln 20 - 25 Minuten kochen.
In der Zeit die Kichererbsen abtropfen lassen und die roten Zwiebeln in Halbringe schneiden. Den Koriander und die Frühlingszwiebeln fein hacken und alles zusammen in einer Schüssel vermengen.
Ein Dressing aus Apfelessig und Öl zusammenmischen und nach Belieben würzen mit Salz, Pfeffer und / oder weiteren Gewürzen.
Die gekochten Kartoffeln abgießen, pellen und abkühlen lassen. Danach die Kartoffeln würfeln und in die Schüssel geben. Alles gut vermengen.
Den Salat am besten in den Kühlschrank stellen und 8 Stunden ziehen lassen.