Die Süßkartoffeln in ca. 1 - 2 cm große Würfel schneiden, auf Wunsch in etwas Öl mit Salz marinieren und auf dem Backblech mit Backpapier verteilen.

Bei 180 °C Umluft ca. 15 Min. garen, dann testen, ob sie weich sind. Zwischendurch beobachten, evtl. die Temperatur reduzieren, falls sie zu braun werden.

Wer möchte, kann nach 7 Minuten die Kichererbsen mit auf das Blech geben, das ist aber kein Muss.

Die Mango schälen und ebenso in kleine Würfel schneiden. Die Limetten waschen und die Schale abreiben und diese in eine Schüssel geben.

Danach die Limetten auspressen. Zwiebel, Koriander und die Minzeblätter klein hacken. Das geht am besten mit einem Multizerkleinerer. Hier gern den Limettensaft hinzufügen, damit es feiner wird.

Alles in die Schüssel mit dem Limettenabrieb geben. Nun die Mayonnaise, den Joghurt und die Misopaste hinzugeben. Zwischendurch immer wieder abschmecken. Ebenfalls den Zucker und bei Bedarf noch Salz, Pfeffer und Chili unterrühren.

Die Erdnüsse grob zerkleinern. Die Avocado nach belieben in Scheiben oder Würfel schneiden.

Die Süßkartoffeln und Kichererbsen und die Mango mit dem fertigen Dressing vermischen.

Wer mag, kann es auf ein Salatbett legen, mit den Erdnüssen bestreuen und die Avocado dazu reichen.