Petersilie fein hacken. Linsen und Kichererbsen abtropfen lassen, waschen und mit der Petersilie vermischen.

Aus Öl, Zitronensaft, Senf und Honig eine Vinaigrette mischen. Die Zwiebel fein hacken und ebenfalls mit der Vinaigrette vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Speckwürfel anbraten und zur Vinaigrette geben. Die Vinaigrette mit der Petersilie, den Linsen und Kichererbsen vermischen und den Salat mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

Veganer lassen den Speck weg und verwenden Ahornsirup anstelle von Honig.