Veganer Kartoffelsalat
mit Kichererbsen und roten Zwiebeln
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45 Min. Gesamtzeit
15 Min. Arbeitszeit
30 Min. Koch-/Backzeit
2 Portionen
- 500 g Kartoffel(n)
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Zwiebel(n), rote
- 1 Bund Dill
- 150 ml Öl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Paprikapulver
- 200 ml Essig
- 1 EL Agavendicksaft
- 1 EL Senf
- 1 EL Tahin
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 0.5 Zitrone(n), Saft davon
Die Kartoffeln vierteln und die Kichererbsen abtropfen. Mit 1 EL Öl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Kreuzkümmelpulver und Paprikapulver in einer Salatschüssel vermengen und dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Für 30 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze rösten.
Den Essig, Öl, Agavendicksaft, Senf, Tahin, die gepresste Knoblauchzehe und den Zitronensaft zu einem Dressing verrühren.
Die Kartoffeln, Kichererbsen, Zwiebeln, Dill und Dressing in die Salatschüssel geben und vermengen.