Knoblauch fein hacken, mit 3 EL Olivenöl mischen und beiseitestellen. Gelbe und rote Kirschtomaten halbieren. Oliven abtropfen und halbieren. Basilikumblätter abzupfen, dabei kleine Blattspitzen beiseitelegen. Restliches Basilikum fein schneiden.

Kirschtomaten, Oliven, 2 EL Olivenöl, geschnittenes Basilikum und Weißweinessig mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Brotscheiben mit Knoblauchöl bestreichen. Eine Pfanne erhitzen. Brotscheiben darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 2 Minuten rösten. Tomaten auf den Broten verteilen und mit Basilikumspitzen bestreut servieren.

Pro Stück  6 g E, 12 g F, 12 g KH = 194 kcal (812 kJ)