Orientalischer Blumenkohl mit Sojajoghurtdip

aus dem Ofen, vegan oder vegetarisch

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165 Min. Gesamtzeit
20 Min. Arbeitszeit
25 Min. Koch-/Backzeit
2 Portionen

Für das Gemüse:

500 g Blumenkohlröschen
1 TL Thai-Currypaste
0.25 TL, gestr. Pul Biber
1 TL Paprikapulver
0.5 TL Muskat
4 EL Rapsöl

Für den Dip:

5 EL Sojajoghurt (Joghurtalternative)
2 EL Tahin
2 EL Rapsöl
2 EL Ahornsirup
2 Spritzer Limettensaft
Salz und Pfeffer

Blumenkohlröschen in kochendem Wasser mit etwas Salz ca. 5 Min. kochen. Herausnehmen und kalt abschrecken. Auf einem Sieb gut abtropfen lassen.

Die Gewürze mit dem Öl vermischen, die abgekühlten Röschen mit einem Pinsel damit bestreichen und etwas mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Std. oder über Nacht abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.

Den Joghurt mit Tahin, Öl und Ahornsirup verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Die marinierten Blumenkohlröschen im Ofen bei 200 °C O/U-Hitze etwa 15 - 20 Min. braten.

Mit dem Joghurtdip und Fladenbrot oder Baguette servieren.