1. Couscous in einer Schüssel mit 300 ml kochendem Wasser übergießen, Zitronensaft und etwas Salz zugeben, verrühren und quellen lassen, bis die Flüsigkeit aufgesogen ist.

2. Granatapfel entkernen, dazu mit einem Holzlöffel über einem Gefäß so lange auf die Schale schlagen, bis sich alle Kerne gelöst haben. Minzblätter von den Stielen abzupfen und fein schneiden.

3. Couscous mit einer Gabel auflockern, Granatapfelkerne und Minze untermischen.

Zubereitungszeit 25 Minuten Pro Portion 3 g E, 1 g F, 19 g KH = 101 kcal (424 kJ)