1. Sojamilch mit Senf, Salz in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer glatt rühren.

2. Weiter mixen und dabei das Öl in dünnem Strahl langsam zugießen, bis die Masse eindickt.

3. Mit Zitronensaft, Salz und etwas Pfeffer abschmecken und nochmal durchmixen.

4. In ein sauberes 400 ml Glas abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.