Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm mit Backpapier auslegen.

Das Mehl und das Backpulver mischen. Ei-Ersatz in 200 ml Sprudel auflösen und 10 Minuten mit dem Handmixer auf höchster Stufe cremig schlagen. Nach zwei Minuten den Puderzucker esslöffelweise dazugeben. Die Mehl-Backpulvermischung dazugeben und vorsichtig unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in die Form füllen und 25 Minuten backen.

Nach dem Backen den Boden 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vom Rand lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.