Konfierter Knoblauch

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135 Min. Gesamtzeit
15 Min. Arbeitszeit
120 Min. Koch-/Backzeit
1 Portionen

  • 125 g Knoblauchzwiebel(n)
  • 1 TL Rosmarin
  • 1 TL Thymian
  • 1 Lorbeerblatt
  • 175 ml Olivenöl

Den Sous Vide Garer auf 90 °C vorheizen.

Den Knoblauch schälen und vierteln. Alle Zutaten in einen Sous Vide geeigneten Beutel geben und vorsichtig vakuumieren. Bei Bedarf den Beutel in einen zweiten Beutel geben und fest vakuumieren.

Den Beutel in das Wasserbad legen und 2 Std. garen.

Den fertigen Knoblauch auf sterile Gläser verteilen, mit dem heißen Öl übergießen und die Gläser sofort verschließen.