Die Kichererbsen über Nacht in viel Wasser einweichen. Das Wasser wegschütten und die Kichererbsen in frischem Wasser weichkochen (im Schnellkochtopf ca. 15 - 20 min oder im normalen Topf ca. 45 min).

Den Dinkel wie Reis in Wasser mit der Gemüsebrühe weich kochen.

Kichererbsen mit einem Rest des Kochwassers etwas zerdrücken (ich hab es mit dem Kartoffelstampfer gemacht) oder anpürieren.

Den Romanesco oder Brokkoli in wenig Wasser bissfest kochen. Die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden und in etwas Öl anbraten, die Karotten in kleine Würfel schneiden und mit andünsten.

Eier, Quark, Sahne und Milch verquirlen. Eine Auflaufform mit Margarine einfetten.

Den Romensco oder Brokkoli in kleine Röschen zerteilen, mit dem Dinkel, dem angedünsteten Gemüse und den Kichererbsen vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In der Auflaufform verteilen, mit der Eiermischung übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Im heißen Backofen bei 180 - 200 °C Ober-/Unterhitze oder 160 - 170 °C Umluft ca. 20 - 30 min überbacken, bis die Eiermischung gestockt und der Käse gebräunt ist.