Die Kakis schälen, die Blüte entfernen, den hellen Strunk herausschneiden und in kleine Würfel schneiden. Wer Persimone oder Sharon verwendet, braucht diese nicht schälen.

Die halbe Zitrone auspressen, evtl. eine ganze Zitrone verwenden. Den Saft in einen Topf geben und die restlichen Zutaten zugeben. Alles gut mischen und nach dem Aufkochen auf kleiner Stufe ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen. Dabei immer einmal umrühren. Etwas zerstampfen oder evtl. kurz anpürieren. Abschmecken und evtl. noch heiß in Gläser füllen.

Schmeckt auch gut zu Grieß- oder Reisbrei.