Indisches Kartoffelcurry
vegetarisch
4 (1 Bewertungen)
50 Min. Gesamtzeit
20 Min. Arbeitszeit
30 Min. Koch-/Backzeit
4 Portionen
- 750 g Kartoffeln, festkochende
- 1 große Zwiebel(n)
- 1 Stück(e) Ingwer
- 1 Chilischote(n)
- 1 EL Öl
- 2 TL Garam Masala
- 1 Dose Tomaten, stückige
- 400 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 200 g Kokosmilch
- 2 TL Limettensaft
- Pfeffer
- 1 EL Koriander
Die Kartoffeln schälen, waschen und in 2 - 3 cm große Würfel schneiden und beiseite stellen.
Die Zwiebel und den Ingwer schälen und beides grob würfeln, mit 2 EL Wasser zu einer Paste pürieren. Die Chilischote entkernen, waschen und fein hacken.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel-Ingwerpaste unterrühren, ca. 10 min anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Chili und Garam Masala einrühren und kurz andünsten. Die Kartoffeln, Tomaten, 400 ml Wasser und 1 TL Salz dazugeben, kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Dabei öfters rühren.
Die Kokosmilch und den Limettensaft einrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mit Koriander bestreuen.
Pro Portion 270 Kcal