Das Tomatenmark mit Rosmarinzweigen und Pfeffer in Olivenöl in einer Pfanne anschwitzen. Mit Gin ablöschen und den Alkohol kurz verkochen lassen. Das Tomatenfruchtfleisch in die Pfanne geben, kurz aufkochen lassen und den Zitronensaft hinzugeben. Mit Zucker und Salz abschmecken und den pikanten Dip bis zum Servieren ziehen lassen.