Zur Gemüsebrühe Kokosmilch, Currypulver, Salz und Pfeffer geben und alles zusammen erhitzen. Wenn die Flüssigkeit kocht, die Erbsen zugeben und die Suppe auf kleiner Flamme 5 Minuten köcheln lassen.

Währenddessen, die Glasnudeln in einem Sieb mit kochendem Wasser übergießen, das Wasser einziehen lassen und sobald die Nudeln nicht mehr brüchig sind: klein schneiden und mit in die Suppe geben.

Die Herdplatte abstellen, die Sojasprossen und die Korianderblätter zur Suppe geben und alles noch 5 - 10 Minuten ziehen lassen.