Backofen auf 150 °C vorheizen. Die Pekannüsse auf einem mit Backpapier belegten Backblech 10 min. rösten.

Spitzkohl waschen, klein schnippeln.

Knoblauch in eine Schüssel pressen, Zitronensaft, die Hälfte des Olivenöls zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, verrühren und zum Salat geben.

Nüsse, restliches Olivenöl, sowie die Haferflocken pürieren und alles zusammen mit dem Rest mischen.