Alle Zutaten im Mixer pürieren und 10 Minuten quellen lassen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Etwa eine Schöpfkelle Teig pro Pancake in Kreisen in die Pfanne geben und 2 - 3 Minuten bei mittlerer Hitze backen, bis sich an der Oberfläche Bläschen bilden und diese zu platzen beginnen. Die Pancakes wenden und 2 - 3 Minuten auf der anderen Seite ausbacken, bis sie goldbraun sind. Nach Belieben mit Ahornsirup servieren.

Ergibt ca. 6 - 7 kleine Pancakes.