Die Chilischote und die Zwiebel fein würfeln. Die Knoblauchzehen pressen und den Ingwer reiben. Kartoffeln, Süßkartoffeln und Möhren schälen. Den Fenchel putzen und den Strunk entfernen. Nun alle Gemüsesorten in mundgerechte, nicht zu kleine Stücke schneiden. Das Gemüse kann beliebig z. B. durch Brokkoli oder Aubergine ergänzt werden, je nach Geschmack.

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili darin glasig dünsten. Dann die Gewürze zugeben und 1 Minute mitdünsten. Nun das Tomatenmark dazugeben und auch kurz anrösten. Das vorbereitete Gemüse ebenfalls kurz anbraten. Alles mit Gemüsebrühe, gehackten Tomaten und etwas Wasser (1 x die Tomatendose gefüllt) ablöschen. Den Eintopf auf kleiner Hitze 25 Minuten köcheln lassen.

Die abgetropften Kichererbsen zufügen und nur heiß werden lassen. Den Saft und die Schale der Zitrone am Schluss zugeben. Den Eintopf mit allen Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken.