Mit einem Schneebesen Mandelmilch, Zimt und das Vanillemark kräftig verrühren. Das Konjakmehl unter Rühren hinzugeben um Klümpchen zu vermeiden.

Den Konjakreis kurz in einer heißen Pfanne trocknen und die Mandelmilch-Mischung dazugeben. Unter Rühren zum Kochen bringen und köcheln, bis der Reis die gewünschte Konsistenz hat.

Warm oder kalt genießen.