Die Paprikaschoten putzen und von jeder Paprika jeweils 1/3 abschneiden und zur Seite legen. Die restlichen Paprikaschoten von den Kernen befreien und die Schoten in eine vorgeheizte Grillpfanne ohne Öl in mundgerechte Stücke reißen und bei hoher Hitze 4 Min braten.

In der Zwischenzeit die Süßkartoffel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

In einer zweiten Pfanne Paprikapulver, Kreuzkümmelpulver und etwas Olivenöl erhitzen, damit die Gewürzmischung dunkler wird. Dann die Süßkartoffel in die Pfanne geben, mit den Gewürzen mischen und 3 Min braten (Hitze reduzieren). Die Paprika in die Pfanne geben und durchschwenken. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in etwa 1 mm dicke Halbmonde schneiden und in die Pfanne geben, dann erneut durchschwenken.

Die Tomaten waschen.

Fünf Tomaten halbieren, auf der Schnittfläche in die Grillpfanne legen und 2 Min "grillen".

Die Bohnen abgießen und zum Gemüse geben. Die Dose oder das Glas 1,5-mal mit Wasser füllen und zum Gemüse geben. Die Tomaten und das Tomatenmark in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Alles mit Salz, Pfeffer, Zucker und Cayennepfeffer abschmecken.

Den Reis nach Packungsanleitung bissfest kochen.

Die letzte Tomate vierteln, entkernen und mit den Paprikadritteln in etwa 5 x 5 mm kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Die Zitrone halbieren und den Saft mit Paprika, Tomate, Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer und etwas Öl zu einer Salsa verrühren.

Wenn der Reis fertig ist, alles anrichten - optional mit etwas Joghurt.