Diddis veganer und zuckerfreier Müsliriegel

vegan, zuckerfrei, für Kinder ideal, ergibt etwa 14 Stück

4.83 (6 Bewertungen)
30 Min. Gesamtzeit
15 Min. Arbeitszeit
15 Min. Koch-/Backzeit
1 Portionen

100 g Haferflocken, zarte
120 g Soft-Datteln
2 EL Chiasamen
90 g Nüsse
20 g Kürbiskerne
1 EL, gehäuft Kokos-Mandelmus
Mandelmilch (Mandeldrink)
Zimt
20 g Amarant, gepufft

Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Soft-Datteln mit Mandelmilch und Zimt pürieren. Die Nüsse nach Belieben erst im Ofen anrösten, dann im Mixer schreddern. Haferflocken, Amarant, Kürbiskerne und Chiasamen mischen und zu den Nüssen geben. Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben. Das (bei Zimmertemperatur gelagerte) Kokos-Mandelmus dazugeben und alles per Hand mischen.

In eine Form streichen (ich empfehle die Tchibo Silikon Müsliform, damit lässt sich die Masse gut formen). Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.

Statt Datteln kann man auch anderes Trockenobst nehmen.

Das Rezept ergibt ca. 14 Müsliriegel.