Ca. 80 g Amarant, Cranberries und Datteln in einen Mixer zum Zerkleinern geben. Nun die Masse in eine Schüssel geben, die Kokosflocken und das Mandelmus zufügen. Sollte die Masse noch etwas zu trocken sein, noch ein bisschen mit Mandelmus ausgleichen. Nun zwischen den Händen kleine Bällchen rollen und diese durch das restliche Amarant rollen.

Die fertigen Kugeln im Kühlschrank kühlen und dann nach Belieben naschen.

Alle Angaben sind Ca.-Angaben.