Die Bohnen am Vorabend wie auf der Verpackung beschrieben einweichen und am Kochtag wie dort beschrieben kochen. Kochwasser abgießen und die Bohnen beiseitestellen.

Den Buchweizen wie auf der Packung angegeben kochen, bis er weich ist und ebenfalls das Kochwasser abgießen.

Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lauchzwiebelringe angehen lassen. Das 7-Gewürzpulver und den Sumach darüber streuen. Bohnen und Buchweizen zugeben und in der Pfanne erwärmen. Tomatenmark und wenig Wasser zugeben, es soll nicht schwimmen. Einmal aufwallen lassen. Mit Salz nachwürzen.