Gulasch von der Jackfruit
einfach und mal was anderes
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120 Min. Gesamtzeit
20 Min. Arbeitszeit
100 Min. Koch-/Backzeit
4 Portionen
- 400 g Jackfruit
- 250 g Zwiebel(n)
- 2 EL Rapsöl
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Paprikapulver
- 3 EL Tomatenmark
- 1 EL Agavendicksaft
- 100 ml Traubensaft
- 600 ml Gemüsebrühe
Die Jackfruittwürfel in einem Bräter im heißen Öl portionsweise kräftig anbraten. Salzen und pfeffern. Die Zwiebeln zufügen und kurz anrösten. Alles 5 Minuten garen.
Mit Paprikapulver bestäuben. Das Tomatenmark dazugeben und ca. 5 Minuten rösten. Den Agavendicksaft einrühren. Mit Traubensaft und Brühe ablöschen.
Zugedeckt ca. 90 Minuten schmoren. Nochmal abschmecken und evtl. etwas andicken. Mit Petersilienkartoffeln servieren.