Scharfe Pasta mit Ahornsirup
vegetarisch
5 (2 Bewertungen)
40 Min. Gesamtzeit
25 Min. Arbeitszeit
15 Min. Koch-/Backzeit
4 Portionen
- 400 g Penne
- 2 Knoblauchzehe(n)
- 1 Chilischote(n)
- 15 g Ingwer
- 3 Paprikaschote(n), bunte
- 1 Bund Frühlingszwiebel(n)
- 200 g Kirschtomate(n)
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Sesamöl
- 1 Limette(n)
- 3 EL Sojasauce
- 5 EL Ahornsirup
- Meersalz und Pfeffer
- Cayennepfeffer
- Chilipulver
- 100 g Blattspinat
- 1 Jalapeño(s)
Die Penne nach Packungsanweisung bissfest kochen.
Den Knoblauch, die Chilischote und den Ingwer fein hacken. Die Paprikaschoten in kleine Würfel, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, die Kirschtomaten halbieren.
Das Oliven- und das Sesamöl zusammen in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Chilischote kurz anschwitzen, dann das restliche Gemüse hinzufügen.
Limettenschale und -saft zum Gemüse geben, alles 5 Minuten köcheln lassen. Mit Sojasauce und Ahornsirup ablöschen. Nach Geschmack würzen. Das Gemüse und zuletzt den Spinat unter die Nudeln heben.
Tipp: Wer es gerne noch schärfer mag, variiert mit der Menge an Ingwer und Chili oder fügt noch eine Jalapeño dazu.