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Ist Hähnchen Gewürz vegan?

Frage: das Rezept soll für 3 Personen sein und du hast nach dem quellen lassen also 1,5 kg Geschnetzeltes??? 🤷🏼‍♀️ bin etwas erstaunt weil das doch sehr viel ist für jeden 500 gr „Geschnetzeltes“ oder schrumpft das wieder so? Habe noch nie mit sojageschnetzeltem gearbeitet und würde das Rezept gerne ausprobieren. Hätte jetzt 150-200 gr vermutet