Das Gemüse und Obst waschen, schälen und in ca. 1 mm dünne Scheiben scheiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, dann abschrecken und abtropfen lassen.

Variante im Ofen:

Ein Blech mit saugfähigem Backpapier auslegen und die Gemüse- und Apfelscheiben einzeln nebeneinander darauf verteilen. Im ca. 50 °C warmen Ofen ca. 4 Stunden schonend trocken lassen, dann an der Luft über Nacht ruhen lassen. Anschließend weitere 4 Stunden im angeschalteten Ofen fertigdörren und wieder über Nacht austrocknen lassen.

Variante im Dörrautomaten:

Jede Gemüsesorte separat nebeneinander auf einen Einsatzboden verteilen, die Böden auf den Heizaufsatz stapeln und den Automaten ca. 8 Stunden angeschaltet lassen. Die Böden mit Gemüse- und Obstchips über Nacht aufgedeckt austrocknen lassen.

Die Obst- und Gemüsechips in einem elektrischen Zerkleinerer fein oder grob hacken. In einer Schüssel das Gemüse-Obst-Pulver mit dem Salz vermengen.

In einen luft- und wasserdichten Behälter füllen und dunkel und kühl aufbewahren.