3/4 der Mandelmilch aufkochen lassen. Die restlichen Zutaten mit der übrigen Milch mit einem Schneebesen kräftig verrühren. Unter ständigem Rühren das Gemisch zu der Milch auf dem Herd geben und ca. 1 Minute weiter köcheln lassen. Wenn der Pudding flüssiger sein soll, etwas mehr Milch verwenden.

Tipp: Den Pudding zu einem leckeren Apfelstrudel, Kuchenstück oder mit Früchten genießen.

Der Kaffee schmeckt im Pudding leicht nach Karamell.