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Super Rezept. Wir haben Sourcream und Humus dazu gegessen. War wirklich überrascht wir gut Süßkartoffel und Aubergine zusammenpassen. Sogar mein Meatlover-Partner war begeistert und das muss was heißen! 😂

Leckere, vegane Idee! Habe statt Couscous Hirse genommen (wegen Glutenunverträglichkeit), hat aber auch wunderbar geschmeckt!

Hat mir gut gefallen, die kartoffel habe ich halbiert und 25 min gebacken. Das Hummus hat ohne Tahin gut geschmeckt, als Topping gab es noch Kichererbsen, die ich in olivenöl und etwas gewürz mit den kartoffeln zusammen im ofen goldbraun gebacken hab. Mache ich auf jeden Fall wieder! Danke für die Inspiration!