Wasser in einem Topf füllen und die Brühe hinzugeben, die Bohnen hineingeben und 30 min kochen.   Die Bohnen aus dem Topf nehmen und in eine Schüssel geben. Kleingehackte Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Senf, Essig, Öl und einen Teil des Kochsudes dazugeben. Alles gut durchmengen und abkühlen lassen.

Vor dem Servieren nochmal mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.