Bratkartoffeln mit Rosenkohl und Tempeh
vegan, schnell zubereitet und schön deftig
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50 Min. Gesamtzeit
20 Min. Arbeitszeit
30 Min. Koch-/Backzeit
3 Portionen
- 400 g Kartoffel(n)
- 400 g Rosenkohl
- 1 Zwiebel(n)
- Salz und Pfeffer
- Muskat
Außerdem:
- 200 g Tempeh
- Öl
Für die Marinade:
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Senf
- 1 EL Ahornsirup
- 0.5 TL Paprikapulver, geräuchertes
- 0.5 TL Oregano
- 0.5 TL Knoblauchpulver
- 0.25 TL Cayennepfeffer
Die Kartoffeln würfeln und bissfest vorgaren. Den Rosenkohl halbieren und bissfest vorgaren. Die Zwiebel fein würfeln. Den Tempeh von Hand oder mit der Küchenmaschine zerkrümeln. Die Zutaten für die Tempeh-Marinade verrühren.
Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Tempeh rundherum braun braten. In eine kleine Schüssel umfüllen und die Marinade unterrühren.
Die Pfanne mit einem Küchentuch auswischen und erneut etwas Öl erhitzen. Kartoffeln und Zwiebeln 5 Minuten rundherum braten. Den Rosenkohl unterrühren und 3 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Tempeh unterrühren und 2 Minuten erhitzen.