Gurken so dünn wie möglich schneiden und in Salz wenden. Anschließend 5 min ziehen lassen. Das Wasser aus den Gurken drücken.

In einer kleinen Schale den Reisessig, den Zucker und die Sojasauce mischen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.

Dressing zu den Gurken hinzufügen und alles gut durchmischen.