Die Bananen in einer Schüssel gut zerdrücken. Das Mehl mit dem Backpulver in die Schüssel sieben. Das Öl dazugeben und gut verrühren. Nur solange rühren, bis die Zutaten vermischt sind. Falls der Teig zu fest ist, noch 1 - 3 Esslöffel Saft oder Wasser dazugeben.

12 Papiermuffinformen in ein Muffinblech geben und den Teig auf die Förmchen verteilen. Die Muffins ca. 20 - 25 Minuten bei 170 °C Umluft backen.