Die Mangos und die Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. Beides in ein Gefäß geben und die Chilischote und das Salz hinzufügen. Mit einem Pürierstab fein pürieren und abschmecken.

Schmeckt zu Reis, Geflügel, Schweinemedaillons und mediterranem Ofengemüse. Versucht es auch mal zu gekochtem Buchweizen.