Die Kartoffeln 12 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Anschließend abgießen, abtropfen lassen und dann in Öl 5 Minuten anbraten. Die Hitze klein stellen und Zwiebeln, Kurkuma, Garam Masala, Chili und Knoblauch in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze 3 Minuten weiter dünsten. Den Herd ausstellen und die Tomaten und den Zitronensaft unterrühren. Mit Salz abschmecken und zugedeckt noch 2 Minuten ziehen lassen.

Dazu passt ein Quark-Joghurt-Dip (Zaziki) oder zusätzlich noch Reis.